Waarom rijst de ene cake wel en zakt de andere in? Nicola Lamb legt precies uit wat bloem, suiker, eieren en boter doen en geeft er meer dan honderd recepten bij. Het boek won het Food and Friends Gouden Kookboek. Een aanrader bij iemand die al een beetje bakt en nu wil snappen wat er in de oven gebeurt. Mislukken wordt een stuk lastiger.
